کننده باشد. (مانند آبمیوهها، میوه و… )
بله طبق مطالعه‌ای با همین مضمون ترکیب گلوکز و فروکتوز سوخت بیشتری را در اختیار بدن قرار میدهد.
فروکتوز چیست؟
فروکتوز یک کربوهیدرات مونو ساکارید یعنی ساده ترین نوع کربوهیدرات است که جزء دستهی کربوهیدراتهای ساده قرار می‌گیرد فروکتوز به مقدار زیادی در میوه‌ها، آبمیوهها مواد فرآوری شده مثل شیرینی‌ها وجود دارد.
گلوکز چیست؟
گلوکز نیز یک کربوهیدرات مونوساکارید است یعنی ساده‌ترین نوع کربوهیدرات، همچنین گلوکز منبع اصلی انرژی بدن است، وقتی شما نشاسته یا کربوهیدراتهای نشاستهای مصرف می‌کنید نهایتاً به گلوکز تبدیل می‌شود.
ساکارز چیست؟
ساکارز یک دی ساکارید است یعنی از دوتا مونوساکارید تشکیل شده که از یک گلوکز و یک فروکتوز تشکیل می‌شود.
کربوهیدراتها منبع اصلی سوخت در طول ورزش با شدت متوسط تا زیاد هستند. مصرف کربوهیدراتهایی مانند گلوکز درطول ورزش‌های طولانی مدت (بیش از ۱ ساعت) باعث افزایش عملکرد می‌شود.
اما میزان کربوهیدراتی که بدن می‌تواند به عنوان سوخت استفاده کند محدود است، این یعنی کمبود انرژی.
گلوکز دارای حداکثر سرعت جذب ۱.۱ گرم در دقیقه است، یعنی هر دقیقه بدن می‌تواند نهایتاً ۱.۱ گرم گلوکز بسوزاند و از آن انرژی دریافت کند.
با این وجود، از آنجا که فروکتوز و گلوکز به صورت متفاوتی در روده جذب می‌شوند، اگر آن‌ها به صورت ترکیبی مصرف شوند، جذب کل کربوهیدرات بیشتر می‌شود (فعلاً فقط فرض و در حالت تئوری است باید ببینیم پژوهش علمی نیز آن را تأیید می‌کند؟ ) همچنین همانطوری‌که گفتیم ساکارز ترکیبی از یک گلوکز و فروکتوز است پس آن هم می‌تواند کمک‌کننده باشد.
در تحقیقی برای بررسی این فرضیهی تئوری، ترکیبات مختلف گلوکز و فروکتوز را بررسی کرد تا میزان سوخت تولید شده توسط آن‌ها را اندازه‌گیری کند در این تحقیق به دوچرخه‌سوار با تجربه ورزشی (با سابقه) ، ۱۸۰ دقیقه با ۵۰ درصد توان هوازی رکاب زدند و از ۴ نوشیدنی زیر را دریافت کردند:
1- گلوکز (۱.۸ گرم در دقیقه)
2- گلوکز + فروکتوز (۱.۲ و ۶ .گرم در دقیقه)
3- گلوکز و ساکارز (۶ . و ۱.۲ گرم بر دقیقه)
4- دارونما (گروه مقایسه)
پس از اتمام تحقیق و نتیجه‌گیری بدین صورت بود که بین گلوکز + فروکتوز و گلوکز و ساکارز که هر دو ترکیبی از فروکتوز نیز دارند تفاوتی وجود نداشت و به یک این میزان کربوهیدرات برای تولید انرژی می‌سوزاندند (به ترتیب ۱.۴۰ و ۱.۲۲ گرم در دقیقه) که یعنی انرژی بیشتر برای انجام فعالیت همچنین ترکیب کردن فروکتوز با گلوکز ۴۶ درصد بیشتر از گلوکز خالی، کربوهیدرات می‌سوزاند
حتی ترکیب گلوکز و فروکتوز باعث کم شدن مشکل گوارشی نسبت به مصرف گلوکز خالی شد.
به عنوان نتیجه‌گیری نهایی ترکیبی از گلوکز و فروکتوز در مقایسه با یک نوع کربوهیدرات می‌تواند سوخت و انرژی بیشتری را در طول ورزش طولانی مدت فراهم کند.
عنوان کاربرد عملی نیز باید تأکید کنیم که اولاً مصرف کربوهیدرات حین و یا بلافاصله قبل ورزش کوتاه مدت (کمتر از یک ساعت) همانطور که قبلاً نیز بررسی کردیم تأثیری بر عملکرد ندارد و این برای ورزش‌های طولانی مدت است دوماً نوشیدنی‌ها و آب‌میوه یا میوه‌ها با قند فروکتوز و ساکارز ترکیبی از گلوکز و فروکتوز را به شما میدهد که میتوانید استفاده کنید، فقط ممکن است بهترین ترکیب از گلوکز و فروکتوز را به شما ندهد.
منبع: PMID/28230742
