قبل از اینکه به این سوال پاسخ دهیم، بیایید برای درک بهتر با یک مثال شروع کنیم فرض کنید قصد خوردن گردو دارید آیا می‌توانید بدون شکستن پوست گردو را بخورید؟ خیر، اول گردو را می‌شکنید، سپس گردو را مصرف می‌کنید
فرایند از دست دادن چربیها هم به همین شکل است، از دست دادن چربی های بدن دو مرحله دارد:
1 - باید چربی را از سلول‌های چربی خارج کنید مثل درآوردن گردو از پوست آن
۲- سپس این چربیها را برای دریافت انرژی بسوزانید.
حال بیایید این دو مرحله را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.
1- شکستن یا تجزیه چربی‌های ذخیره شده: بدن شما چربی ها را به شکل «تری گلیسرید» در سلول‌های چربی که «آدیپوز» نام دارند ذخیره می‌کند همانطوری که از اسم تری گلیسرید قابل فهم است، یک گلیسرول است که ۳ اسید چرب به آن پیوند خورده ;برای پیدا کردن تصویر ذهنی یک پاک‌کن را فرض کنید (گلیسرول) 3 تا چوب به آن وصل شده (اسید چرب) که ترکیب این‌ها تری گلیسیرید را می‌سازد.
لیپولیز یا تجزیه چربیها به این معناست و اشاره به فرآینید دارد که این ۳ اسید چرب را از گلیسیرول جدا می‌کند گویا چوب‌ها را از داخل پاک‌کن درمی‌آورد حال این اسید چرب جدا شده آمادگی سوزاندن هستند
2- سوزاندن چربی بدن: بعد از اینکه تری گلیسرید به ۳ اسید چرب تجزیه شد آن‌ها به سلول‌های عضلانی منتقل می‌شوند تا برای تولید انرژی سوخته شوند. به سوزاندن این اسیدهای چرب «بتا اکسیداسیون» گفته می‌شود.
به طور خلاصه وقتی چربی شما کاهش می‌یابد در واقع این دو عمل رخ می‌دهد، چربی‌های بدن را از سلول‌های چربی آزاد می‌کنیم و لیپولیز بعد برای تولید انرژی این چربیها باید سوزانده شوند (بتا اکسیداسیون)
این حالت که ترکیب رژیم غذایی و ورزش یک فرمول طلایی برای تسهیل این فرایند ارائه می‌دهد. وقتی شما در رژیم غذایتان کسری کالری ایجاد می‌کنید (یعنی کالری کمتر از کل نیاز روزانه خود که باعث می‌شود در یک وزن ثابت بمانید، ) باعث می‌شود باعث شکسته شدن یا تجزیه این چربیها می‌شود و وقتی ورزش می‌کنیم تضمین می‌شود این چربیها برای انرژی سوزانده می‌شود. (الته نه اینکه برای سوزاندن چربی حتما باید ورزش کرد، بدون ورزش و با کسری کالری نیز این اتفاق میفتد)
خیلی مهم است که هم تجزیه چربی از سلول‌های چربی و هم سوزاندن این سلول‌ها برای انرژی رخ دهد.
