گلوتامین چیست؟

« گلوتامین» یکی از ۲۰ اسید آمینه طبیعی موجود در پروتئین رژیم غذایی است( اسید آمینه ها و واحد های تشکیل دهنده پروتئین ها هستند که این پروتئین ها در واکنش های بسیار زیادی در بدن استفاده میشوند و  بخش عمده ای از عضلات ما را تشکیل می‌دهند).
همچنین یک اسید آمینه‌ای است که می‌تواند ضروری باشد، همانطور که احتمالا می دانید اسید آمینه های ضروری به اسید آمینه هایی گفته می شود که بدن ما توانایی ساخت آن را ندارد و باید از طریق رژیم غذایی آنها را به بدن برسانیم، اما گلوتامین یک اسید آمینه ضروری نیست و در مواقع بیماری، شرایطی که عضلات تحلیل می روند و همچنین زخم های فیزیکی نیاز به آن افزایش پیدا می‌کند و ما مجبوریم آن را از طریق رژیم غذایی به بدن خودمان برسانیم. گلوتامین به مقداری زیادی در گوشت و تخم مرغ یافت می شود همچنین پروتئین وی یا آب پنیر، پروتئین کازئین به مقدار بالایی گلوتامین دارند که شما می‌توانید مقادیر آن را در غذای مختلف ببینید.

1. گوشت گاو: بین ۴.۴ تا ۴.۸ درصد از پروتئین گوشت گاو گلوتامین است.
2. شیر بدون چربی : بین ۸.۷ تا ۹.۲ درصد از پروتئین شیر ها از گلوتامین است.
3. تخم مرغ : ۴.۳ درصد از پروتئین تخم مرغ از گلوتامین است.

( البته باید توجه کنید که مقادیر بالا بر اساس درصدی از پروتئینشان ست وزن کل آن)

طبق مطالعه روی ۷۰۳۶۵ زن میانگین مصرف گلوتامین حدودا ۶.۸۵گرم بود و این مقادیر با ۲.۱۹ گرم بالاتر یا پایین تر در هر فرد متفاوت بود.

 گلوتامین یک آمینو اسید موثر برای سلامت روده و سیستم ایمنی است زیرا سلول های آن ها از گلوتامین به عنوان سوخت به جای گلوکز تغذیه می‌کنند.

 گلوتامین را به عنوان یک از عضله ساز معرفی می‌کنند که ما در این مقاله قصد داریم به به طور کامل به این مور  بپردازیم و به شما بگوییم چرا این مطلب درست نیست.اهمیت گلوتامین برای عضلات فقط در افرادی صدق می‌کند که آسیب های فیزیکی مانند سوختگی یا زخم های عضلانی مثل زخم چاقو یا در حالت بیماری هایی مثل ایدز هستند که در این شرایط که تحلیل عضلانی اتفاق می‌افتد، مکمل گلوتامین می‌تواند موثر باشد ولی برای افراد عادی با شرایط نرمال مصرف گلوتامین برای عضله سازی بی‌تأثیر است.

 تاثیر مکمل گلوتامین در کاهش چربی ها و افزایش توده عضلانی:

 برخی فوایدی که در مورد افراد بیمار که با تحلیل عضلانی مواجه هستند محققان را ترغیب کرد که این پیشنهاد را بدهند که مصرف مکمل گلوتامین برای ورزشکاران قدرتی که ماهیتی کاتابولیک (کاتابولیک به طور خلاصه به معنای شکستن پروتئین عضلات و در نتیجه کوچک شدن آن هاست) دارد می تواند مفید باشد و در نتیجه تحقیقات زیادی انجام شد که مثل همیشه، آنها را بررسی می‌کنیم و نهایتا یک نتیجه گیری انجام میدهیم.

•  مطالعه اول : در مطالعه ی اول روی افرادی که سابقه تمرینی داشتن انجام شد و آن ها یک ساعت قبل از شروع تمرین به آنها به مقدار ۰.۳ گرم به ازای هر کیلوگرم از وزنشان مکمل گلوتامین دادند یعنی به طور مثال یک فرد ۸۰ کیلو گرمی ۲۴ گرم مکمل مصرف می‌کرد که نهایتا بعد از انجام تحقیقات هیچ بهبودی به نسبت گروه دیگر که گلیسن(گرده کنترل) مصرف می کردند مشاهده نشد.

•  مطالعه دوم: در این مطالعه گروهی از محققان ۳۱ مرد و زن با سابقه تمرینی را ۶ هفته مورد آزمایش قرار دادند؛ آنها افراد را به دو گروه تقسیم کردند گروه کنترل و گروه گلوتامین( گروه کنترل گروهی است که به آنها دارونما میدهند و نتایج گروه دیگر را با آنها مقایسه می‌کنند و تقریباً در تمام مطالعات عملی وجود دارد ) گروه گلوتامین دوز بسیار بالای ۹. گرم به ازای هر کیلوگرم از وزنشان را مصرف کردند که نهایتا حتی چنین دوز بالایی گروه گلوتامین را به نسبت گروه دارونما نه در افزایش قدرت و نه در افزایش توده و بدن چربی برتر نکرد.

•  مطالعه سوم:یک مطالعه دیگر روی کشتی گیر دانشگاهی انجام شد و مثل مطالعه قبلی افراد به دو گروه و دارونما و گلوتامین با مصرف ۳۵. گرم به ازای هر کیلوگرم تقسیم شدند و هر دو گروه به یک میزان از وزنشان کم کردند و هیچ تفاوتی در توده بدن چربی آنها وجود نداشت.
  
  
•  متاآنالیز: در این مطالعه به سراغ یک متانالیز می‌رویم (متاآنالیز مطالعاتی هستند که با بررسی تعداد زیادی مطالعه در یک زمینه نهایتا به یک نتیجه گیری می رسند)
   این متا آنالیز که ۵ آزمایش را بررسی کرد نشان داد اگرچه گلوتامین نقشی در سنتز یا ساخت عضله دارد اما آن مقدار گلوتامینی که ما از طریق غذا به دست می آوریم کافی است و مصرف مکمل های گلوتامین هیچ فایده بیشتری بر بهبود ترکیب بدنی از نظر افزایش عضلات و کاهش چربی ندارد.

نتیجه گیری (1)